|
|
Varkenshaas Met Peper-roomkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 zak aardappelschijfjes
- 1 pak/zak knoflook-broccoli (diepvries)
- 2 varkenshaasjes a 250 gr
- 1 bakje Cantadou roomkaas met peper
- 4 plakjes achterham
- 100 gr boter of margarine
- 1 sjalotje, fijngesneden
- 1 eetlepel bloem
- 2 dl vleesfond (pot)
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 220 C. Aardappelschijfjes in ovenschaal en in midden van oven in ca. 25 minuten goudbruin en gaar bakken.
Varkenshaasjes in de lengte insnijden, openklappen en bijsnijden tot dunne plak. Afsnijdsels bewaren voor de saus. Vlees bestrijken met roomkaas. Ham erop leggen. Varkenshaasjes oprollen en dichtsteken met een sateprikker.
Bereidingswijze:
50 gr boter verhitten en vlees eerst op naad (bij sateprikker) bakken en vervolgens rondom in 20 minuten gaar bakken. Vlees met zout en peper bestrooien.
Intussen in 50 gr boter sjalotje 3 minuten zachtjes bakken. Afsnijdsels van vlees erdoor scheppen, met bloem bestrooien en ca. 2 minuten zachtjes bakken. Fond erdoor roeren en saus ca. 10 minuten zachtjes laten koken. Saus zeven en opnieuw aan de kook brengen.
|
|
|